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最佳答案当然能吃，虫子本身也无毒。驱虫也有方法：可用新鲜的生姜放在米中，把虫子驱赶出来或将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。内容摘要驱虫也有方法：可用新鲜的生姜放在米中，把虫子驱赶出来或将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。小窍门：大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。

当然能吃，虫子本身也无毒。驱虫也有方法：可用新鲜的姜片放到米中，把虫子驱逐出来或将米放到阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米灭虫后还可食用。切忌将米放到阳光下暴晒。

小技巧：

大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。

由于大米里的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵成长发育需要水存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。但在受潮后水分活度值上升，霉菌和虫卵便会吸收大米的水分从而分解和实用大米里的养分。

扩展阅读

等到店内的粮食卖得差不多了，才会把冷库中的粮食拿出来脱壳，这样就不容易生虫、变质。而自家吃的大米一般放在厨房的米桶中，气温一高雨水一多就成了虫卵喜欢的环境。

超市里的米开门的时候还不错。为什么买了不久就生虫了？主要有3个原因。如果你和我一样有这个疑问，不妨听听销售人员说的三个理由，看看有没有道理。当然，我们也可以从中得到一些有用的信息，然后在家里储米的时候正确操作，避免米饭还没吃完就长出米虫来。

米一多，再加上降雨会影响空气中的湿度，导致米发霉变质，自然就会生虫了。由此可见，这句谚语也是对未来收成的一个预测。